Blender et mixeur plongeant

Blender et mixeur plongeant

Deux outils pour lisser, émulsionner et mixer, chacun son terrain

C'est quoi

Le blender fixe mixe dans un bol fermé avec des lames au fond : parfait pour les grandes quantités, les smoothies et les textures très lisses. Le mixeur plongeant, lui, se plonge directement dans la casserole ou le saladier : pratique pour les soupes chaudes, les petites quantités, sans transvasement ni vaisselle en plus.

Quand s'en servir

Le blender pour les smoothies, milkshakes, pâtes à crêpes et purées bien lisses en grande quantité. Le plongeant pour mixer une soupe directement dans la casserole, monter une mayonnaise ou réduire en purée une petite portion de légumes. Beaucoup de cuisines gagnent à avoir les deux, ils ne se remplacent pas vraiment.

Comment choisir

• Puissance : au moins 700 W pour un blender qui écrase la glace sans peiner
• Bol en verre plutôt qu'en plastique : ne se raye pas, ne garde pas les odeurs
• Pour le plongeant, vise un pied amovible en inox, lavable facilement
• Plusieurs vitesses et une fonction pulse pour mieux contrôler la texture finale

Entretien

Rince le bol du blender tout de suite après usage, avant que les résidus ne sèchent sur les lames. Fais tourner à vide avec de l'eau et une goutte de savon pour nettoyer sans démonter. Pour le mixeur plongeant, ne plonge jamais le bloc moteur dans l'eau : seul le pied inox passe sous le robinet.

L'erreur courante

Mixer des liquides très chauds à ras bord dans un blender fermé : la vapeur fait sauter le couvercle et projette le contenu brûlant. Laisse tiédir ou remplis à moitié en mixant par à-coups. Avec le plongeant, ne pas immerger complètement les lames fait gicler le contenu partout au démarrage.