Une boisson mexicaine estivale, légère et désaltérante, où la pastèque fraîche est simplement mixée avec de l’eau, du citron vert et un peu de sucre. Servie très froide, elle garde le goût pur du fruit mûr.
Ingrédients
- 1 kg chair de pastèque sans pépins
- 500 ml eau froide
- 1 pièce citron vert
- 2 c.à.s sucre en poudre
- 1 pincée sel fin
- 300 g glaçons
- 4 feuilles feuilles de menthe fraîche
Préparation
- Coupez la chair de pastèque en morceaux réguliers et retirez les pépins visibles ; le fruit doit être bien froid, juteux et parfumé.
- Placez la pastèque dans un blender avec une partie de l’eau froide, puis mixez jusqu’à obtenir une texture complètement fluide et rouge vif.
- Filtrez le jus à travers une passoire fine en pressant doucement avec une cuillère ; le résultat doit être lisse, sans pulpe épaisse.
- Ajoutez le jus du citron vert, le sucre et le sel, puis mélangez jusqu’à dissolution complète ; goûtez, la boisson doit être fraîche, fruitée et légèrement acidulée.
- Allongez avec le reste de l’eau froide petit à petit, jusqu’à une texture légère et désaltérante plutôt qu’un smoothie.
- Placez au réfrigérateur au moins une demi-heure, jusqu’à ce que l’agua fresca soit très froide et que les saveurs soient bien fondues.
- Remuez juste avant de servir, car le jus naturel de pastèque peut se séparer légèrement au repos.
- Servez dans des verres ou bols en céramique avec des glaçons et quelques feuilles de menthe ; la boisson doit être glacée, claire et très rafraîchissante.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 100.7 kcal
- Protéines
- 1.68 g
- Glucides
- 25.68 g
- Lipides
- 0.54 g
- Fibres
- 1.57 g
- Calcium
- 28.24 mg
- Fer
- 0.51 mg
- Magnésium
- 30.92 mg