Le toast à l'avocat façon café australien : pain de campagne grillé, avocat écrasé et citronné, feta émiettée, piment et un œuf poché coulant par-dessus.
Ingrédients
- 2 tranche Pain de campagne
- 2 pièce Avocat mûr
- 2 pièce Œufs extra-frais
- 60 g Feta
- 0.5 pièce Citron
- 0.5 pièce Piment rouge frais
- 1 c.à.s Vinaigre blanc
- 1 c.à.s Huile d'olive
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre noir
Préparation
- Porter une casserole d'eau à frémissement, ajouter le vinaigre blanc et baisser à petit frémissement.
- Casser chaque œuf dans un ramequin, créer un léger tourbillon dans l'eau et y glisser les œufs. Pocher 3 minutes puis égoutter sur du papier absorbant.
- Pendant ce temps, faire griller les tranches de pain de campagne.
- Couper les avocats, prélever la chair et l'écraser grossièrement à la fourchette avec le jus de citron, du sel et du poivre.
- Étaler l'avocat écrasé sur les toasts chauds et émietter la feta par-dessus.
- Déposer un œuf poché sur chaque toast, arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Parsemer de piment rouge finement émincé, d'un tour de poivre et servir aussitôt.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 628.5 kcal
- Protéines
- 16.52 g
- Glucides
- 22.91 g
- Lipides
- 50.45 g
- Fibres
- 7.88 g
- Calcium
- 94.49 mg
- Fer
- 1.23 mg
- Magnésium
- 52.88 mg