Vermicelles de riz, poulet, chou, concombre, carotte, menthe et nuoc-mâm citron vert. Frais mais assez protéiné pour tenir.
Ingrédients
- 500 g blanc de poulet
- 360 g vermicelles de riz cuits
- 1 concombre
- 3 carottes râpées
- 300 g chou blanc émincé
- 1 bouquet menthe fraîche
- 2 citron vert
- 3 c. à soupe nuoc-mâm
- 30 g cacahuètes grillées concassées
Préparation
- Cuire les vermicelles, refroidir, portionner.
- Poêler ou pocher le poulet, puis émincer.
- Mélanger jus de citron vert, nuoc-mâm, 6 c. à soupe d’eau et une pointe de sucre ou édulcorant si voulu.
- Assembler nouilles, légumes, poulet. Garder sauce et cacahuètes séparées.
- Réchauffer seulement le poulet/nouilles si voulu; ajouter crudités, sauce et menthe après.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 457.5 kcal
- Protéines
- 50.25 g
- Glucides
- 42.83 g
- Lipides
- 9.04 g
- Fibres
- 5.5 g
- Calcium
- 90.82 mg
- Fer
- 0.65 mg
- Magnésium
- 35.18 mg