Une boisson infusée aux feuilles de pandan, légèrement sucrée, servie glacée dans un verre côtelé avec une garniture de feuilles fraîches.
Ingrédients
- 6 pièces feuille de pandan fraîche
- 500 ml eau
- 100 g sucre blanc
- 16 pièces glaçons
Préparation
- Laver les feuilles de pandan, les couper en tronçons de 5 cm et les écraser légèrement avec le dos d’un couteau pour libérer les arômes.
- Dans une casserole, porter l’eau à ébullition. Ajouter les morceaux de pandan, réduire le feu et laisser mijoter à couvert pendant 10 minutes.
- Retirer du feu et laisser infuser 10 minutes supplémentaires, toujours couvert.
- Filtrer le liquide à travers une passoire fine ou une étamine. Remettre le liquide dans la casserole.
- Ajouter le sucre et chauffer à feu doux en remuant jusqu’à dissolution complète (environ 2 minutes).
- Laisser refroidir à température ambiante, puis placer au réfrigérateur jusqu’à ce que la boisson soit bien froide (au moins 2 heures).
- Au moment de servir, répartir les glaçons dans deux verres côtelés. Verser la boisson au pandan sur les glaçons.
- Garnir chaque verre d’une feuille de pandan fraîche (non cuite) et servir immédiatement.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 224 kcal
- Protéines
- 1.15 g
- Glucides
- 54 g
- Lipides
- 0.2 g
- Fibres
- 1.6 g
- Calcium
- 3.09 mg
- Fer
- 0.14 mg
- Magnésium
- 0.82 mg