Bouchées juteuses de crevette hachée, parfumées à l'ail et au gingembre, croustillantes sous leur couverture de papier de riz, servies avec une sauce soja sésame pimentée. 291 kcal · 40 g de protéines.
Ingrédients
- 200 g crevettes crues
- ½ c. à soupe haché ail frais
- 1 c. à café râpé gingembre frais
- 5 ml + ½ c. à café huile de sésame
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café poivre blanc
- 1 c. à café fécule de maïs (Maïzena)
- 2 tiges cives (oignons verts)
- 3 feuilles feuilles de papier de riz rondes
- 1 c. à café graines de sésame
- 3 c. à soupe sauce soja
- 1 pincée gochugaru (piment coréen en flocons)
Préparation
- Hacher finement les crevettes crues et les mettre dans un bol.
- Ajouter l'ail haché, le gingembre râpé, 5 ml d'huile de sésame, le sel, le poivre blanc et la fécule de maïs. Mélanger énergiquement jusqu'à obtenir une farce collante.
- Chauffer une poêle à feu moyen-vif. La badigeonner légèrement d'huile ou de spray de cuisson.
- Déposer des cuillerées à soupe de farce dans la poêle en espaçant bien.
- Humidifier une feuille de papier de riz à l'eau tiède, l'essorer délicatement et la couper en 4 quartiers.
- Superposer deux morceaux de papier de riz sur chaque tas de farce et pincer pour que le papier adhère à la crevette.
- Une fois toutes les boulettes recouvertes, verser un filet d'eau dans la poêle et couvrir. Laisser cuire à la vapeur 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le liquide s'évapore et que les crevettes soient cuites.
- Servir saupoudré de cives émincées et de graines de sésame, arroser de sauce soja-sésame-gochugaru.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 690.8 kcal
- Protéines
- 58.09 g
- Glucides
- 96.93 g
- Lipides
- 9.02 g
- Fibres
- 4.58 g
- Calcium
- 248.5 mg
- Fer
- 8.72 mg
- Magnésium
- 171.32 mg