Le porridge de riz indonésien au poulet, couronné d'une profusion de condiments croquants et savoureux. Un petit-déjeuner de rue généreux.
Ingrédients
- 200 g Riz rond
- 300 g Blanc de poulet
- 1800 ml Eau
- 20 g Gingembre
- 2 gousse Gousse d'ail
- 3 c.à.s Sauce soja sucrée (kecap manis)
- 3 c.à.s Oignons frits
- 50 g Cacahuètes grillées
- 3 brin Ciboule
- 4 pièce Crackers de crevette (kerupuk)
- 1 c.à.c Sel
Préparation
- Rincez le riz et faites-le cuire dans l'eau avec le gingembre et l'ail écrasés, à feu doux, en remuant souvent, jusqu'à obtenir un porridge lisse (environ 40 minutes).
- Pendant ce temps, pochez le blanc de poulet dans un peu d'eau salée, puis effilochez-le finement.
- Salez le porridge en fin de cuisson et détendez-le avec un peu d'eau chaude s'il est trop épais.
- Versez le porridge dans les bols.
- Répartissez le poulet effiloché sur le dessus.
- Ajoutez les cacahuètes, les oignons frits, la ciboule ciselée et un généreux filet de kecap manis.
- Terminez par un cracker de crevette émietté ou posé sur le bord, et servez aussitôt bien chaud.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 372.2 kcal
- Protéines
- 31.43 g
- Glucides
- 42.97 g
- Lipides
- 7.78 g
- Fibres
- 2.07 g
- Calcium
- 17.6 mg
- Fer
- 0.58 mg
- Magnésium
- 39.66 mg