Bâtonnets de concombre bien froids enrobés d'une sauce buffalo au beurre, servis avec une sauce ranch crémeuse. Le snack américain viral dans sa version classique: croquant, piquant, frais.
Ingrédients
- 600 g (environ 2 pièces) concombres
- 100 ml sauce piquante au vinaigre type Frank's RedHot
- 50 g beurre doux
- 1 c.à.c sauce worcestershire
- 1 c.à.c vinaigre de cidre
- 1/2 c.à.c ail en poudre
- 1/2 c.à.c paprika
- 1 c.à.c sel fin
- 1 pincée poivre noir moulu
- 1/4 botte ciboulette fraîche
- 120 g sauce ranch
- 4 branches céleri branche
Préparation
- Laver et sécher soigneusement les concombres. Les couper en bâtonnets de 1 cm de section environ (ou en gros tronçons puis en quartiers dans la longueur), sans les éplucher pour garder le croquant.
- Déposer les bâtonnets dans une passoire au-dessus d'un saladier, saupoudrer de sel, mélanger et laisser dégorger 10 minutes pour évacuer l'eau de végétation.
- Pendant ce temps, préparer la sauce buffalo tiède (voir composant préparé) et la sauce ranch (voir composant préparé). Réserver le ranch au réfrigérateur.
- Éponger fermement les bâtonnets de concombre avec du papier absorbant jusqu'à ce qu'ils soient bien secs en surface.
- Verser la sauce buffalo tiède sur les concombres dans un grand saladier et mélanger délicatement à la spatule pour les enrober uniformément, sans les briser. Assaisonner d'une pincée de poivre noir.
- Répartir immédiatement dans des bols ou des assiettes bien froides. Parsemer de ciboulette ciselée.
- Servir aussitôt avec le ranch en trempette à côté et les branches de céleri fraîches pour le service traditionnel.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 277 kcal
- Protéines
- 2.54 g
- Glucides
- 9.66 g
- Lipides
- 24.44 g
- Fibres
- 3.28 g
- Calcium
- 48.29 mg
- Fer
- 0.52 mg
- Magnésium
- 21.89 mg