Un cake salé moelleux et doré, fidèle au classique français, avec olives vertes, dés de jambon et fromage râpé. Parfait tiède ou froid, en entrée estivale avec une salade croquante.
Ingrédients
- 180 g farine de blé T55
- 3 pièces œufs
- 100 ml lait demi-écrémé
- 80 ml huile d’olive
- 11 g levure chimique
- 120 g olives vertes dénoyautées
- 120 g dés de jambon blanc
- 100 g emmental râpé
- 10 g beurre doux
- 1 pincée sel fin
- au goût poivre noir moulu
Préparation
- Préchauffer le four à chaleur moyenne et beurrer un moule à cake ; il doit être bien luisant pour faciliter le démoulage.
- Égoutter les olives, les sécher dans un torchon puis les couper grossièrement ; elles doivent perdre leur excès de saumure sans devenir pâteuses.
- Dans un grand saladier, fouetter les œufs jusqu’à ce qu’ils soient homogènes et légèrement mousseux.
- Verser le lait puis l’huile en filet tout en fouettant ; le mélange doit devenir lisse et satiné.
- Ajouter la farine, la levure, le sel et le poivre, puis mélanger juste assez pour obtenir une pâte épaisse sans grumeaux visibles.
- Incorporer délicatement les olives, les dés de jambon et l’emmental râpé ; la garniture doit être répartie sans trop travailler la pâte.
- Verser dans le moule, lisser la surface et enfourner jusqu’à ce que le cake soit bien gonflé, doré, et qu’une lame plantée au centre ressorte sèche.
- Laisser tiédir dans le moule avant de démouler sur une grille ; servir tiède ou complètement refroidi, avec une salade verte.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 597.9 kcal
- Protéines
- 23.57 g
- Glucides
- 35.35 g
- Lipides
- 39.99 g
- Fibres
- 2.56 g
- Calcium
- 552.92 mg
- Fer
- 1.39 mg
- Magnésium
- 42.24 mg