Une version originale de carottes cuisinées à la carbonara, avec des lardons fumés et une sauce crémeuse aux œufs.
Ingrédients
- moyennes carottes
- 2 pièces jaunes d'œufs
- 1 pièce oignon
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
- 100 g lardons fumés
- au goût poivre
- au goût sel
Préparation
- Éplucher les carottes et les couper en rondelles.
- Découper l'oignon en petits morceaux.
- Mettre une noix de beurre dans une sauteuse et y faire revenir les deux légumes durant quelques minutes à feu fort.
- Ajouter de l'eau, baisser le feu, couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes (vérifier que cela n'attache pas et ajouter de l'eau si nécessaire).
- Quand c'est cuit, ajouter les lardons ; les faire cuire quelques instants puis, sur feu très doux, ajouter les jaunes d'œufs mélangés à la crème. Saler légèrement, poivrer.
- Laisser chauffer quelques minutes en remuant et servir.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 280.3 kcal
- Protéines
- 19.98 g
- Glucides
- 7.12 g
- Lipides
- 18.78 g
- Fibres
- 1.84 g
- Calcium
- 52.61 mg
- Fer
- 0.63 mg
- Magnésium
- 22.95 mg