Ceviche péruvien classique à base de poulpe tendre mariné dans du citron vert avec oignon rouge, piment et coriandre.
Ingrédients
- 400 g poulpe frais
- 4 pièces citron vert (lime)
- 1 pièce oignon rouge
- 1 pièce piment frais (aji limo ou piment rouge)
- 1 botte coriandre fraîche
- 1 c.à.c sel fin
- 1 pincée poivre noir moulu
Préparation
- Cuire le poulpe comme indiqué dans le composant préparé. Une fois cuit et refroidi, le couper en morceaux.
- Presser les citrons verts pour obtenir environ 100 ml de jus.
- Émincer finement l'oignon rouge et le piment (épépiné si vous préférez moins piquant). Ciseler la coriandre.
- Dans un saladier, mélanger les morceaux de poulpe avec le jus de citron, l'oignon, le piment et la coriandre. Saler et poivrer.
- Laisser mariner au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.
- Servir immédiatement, éventuellement garni de quelques rondelles d'oignon rouge supplémentaires et de feuilles de coriandre.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 175.2 kcal
- Protéines
- 27.2 g
- Glucides
- 17.93 g
- Lipides
- 1.37 g
- Fibres
- 4.82 g
- Calcium
- 196.5 mg
- Fer
- 5.1 mg
- Magnésium
- 91.37 mg