Un ceviche frais et épicé, mariage parfait du thon cru et du wasabi, relevé d'une touche de sauce soja et de sésame.
Ingrédients
- 250 g thon frais (qualité sushi)
- 60 ml jus de citron vert (environ 2 citrons)
- 1 c.à.c pâte de wasabi
- 1 c.à.s sauce soja
- 1 c.à.c huile de sésame
- 1 pièce oignon rouge
- 5 brins coriandre fraîche
- au goût sel fin
Préparation
- Couper le thon en petits dés réguliers d'environ 1 cm. Réserver au frais.
- Émincer finement l'oignon rouge et le rincer à l'eau froide pour adoucir son piquant. Égoutter.
- Dans un bol, mélanger le jus de citron vert, la pâte de wasabi, la sauce soja, l'huile de sésame et une pincée de sel. Fouetter jusqu'à obtention d'une émulsion homogène.
- Ajouter les dés de thon et l'oignon rouge dans la marinade. Mélanger délicatement, couvrir et laisser mariner au réfrigérateur pendant 5 à 7 minutes – pas plus pour ne pas cuire le thon.
- Pendant ce temps, effeuiller et hacher grossièrement la coriandre.
- Répartir le ceviche dans deux assiettes ou verrines. Parsemer de coriandre fraîche et servir immédiatement.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 206.6 kcal
- Protéines
- 37.4 g
- Glucides
- 4.81 g
- Lipides
- 3.94 g
- Fibres
- 1.16 g
- Calcium
- 12.15 mg
- Fer
- 0.4 mg
- Magnésium
- 11.26 mg