Des pommes de terre farcies classiques rehaussées de Chili Crunch, de fromage fondant, de bacon croustillant au miel épicé et d'une crème sure assaisonnée.
Ingrédients
- 5 livres (environ 8-10 pommes de terre) Pommes de terre Russet
- 60 ml Huile d'olive
- au goût Sel kosher
- 3 tasses (environ 340 g) Cheddar fort râpé
- 45 ml Momofuku Chili Crunch
- ½ livre (environ 8 tranches) Bacon
- 10 ml Momofuku Hot Honey
- 1 tasse (240 ml) Crème sure
- 5 g Momofuku Savory Seasoned Salt
- émincés Oignons verts (scallions)
Préparation
- Préchauffer le four à 200°C (400°F). Disposer les pommes de terre sur une plaque. Les arroser d'huile d'olive et les saler au sel kosher. Piquer chaque pomme de terre avec une fourchette, puis les rôtir environ 1 heure jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres.
- Pendant ce temps, préparer les Hot Honey Bacon Bits selon la recette ci-dessus.
- Sortir les pommes de terre du four, les laisser tiédir 10 minutes. Augmenter la température du four à 230°C (450°F).
- Couper chaque pomme de terre en deux dans le sens de la longueur. Évider délicatement la chair en laissant une épaisseur de 6 à 12 mm (¼ à ½ pouce) de pomme de terre. Remettre les peaux sur la plaque, côté peau vers le haut. Les arroser d'huile d'olive et saler à nouveau. Rôtir 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à croustiller.
- Sortir du four, retourner les peaux et les remplir de fromage râpé. Arroser de Momofuku Chili Crunch, puis remettre au four pour 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bouillonne. Laisser refroidir 5 minutes.
- Mélanger la crème sure avec le Savory Seasoned Salt (préparation ci-dessus). Déposer une cuillerée de crème sure assaisonnée sur chaque peau de pomme de terre.
- Garnir avec les Hot Honey Bacon Bits et les oignons verts émincés. Servir immédiatement.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 803.6 kcal
- Protéines
- 32.6 g
- Glucides
- 70.36 g
- Lipides
- 44.93 g
- Fibres
- 8.53 g
- Calcium
- 421.19 mg
- Fer
- 2.37 mg
- Magnésium
- 15.61 mg