Une citronnade maison vive et désaltérante, équilibrée entre acidité du citron, fraîcheur de la menthe et douceur légère. Parfaite très froide pour un goûter d’été ou un apéritif sans alcool.
Ingrédients
- 5 pièces citrons jaunes non traités
- 1 l eau plate
- 80 g sucre en poudre
- 1/2 botte menthe fraîche
- 200 g glaçons
Préparation
- Rincer les citrons et la menthe sous l’eau fraîche, puis sécher doucement les feuilles pour garder leur parfum net.
- Rouler les citrons sur le plan de travail avec la paume jusqu’à ce qu’ils deviennent légèrement souples au toucher.
- Faire tiédir une petite partie de l’eau avec le sucre dans une casserole, en remuant jusqu’à obtenir un liquide clair et sans grains au fond.
- Hors du feu, ajouter une partie de la menthe légèrement froissée entre les doigts et laisser infuser jusqu’à ce que l’odeur soit franchement mentholée mais encore douce.
- Presser les citrons, puis filtrer le jus pour retirer les pépins et l’excès de pulpe si l’on veut une citronnade plus lisse.
- Verser le jus de citron dans une carafe, ajouter le sirop mentholé filtré, puis compléter avec le reste d’eau bien froide.
- Mélanger longuement à la cuillère, goûter, puis ajuster avec un peu d’eau si l’acidité paraît trop vive ou quelques feuilles de menthe froissées si le parfum manque de fraîcheur.
- Réfrigérer jusqu’à ce que la carafe soit bien froide au toucher, puis servir avec les glaçons et le reste de menthe fraîche.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 123.2 kcal
- Protéines
- 1.13 g
- Glucides
- 32.93 g
- Lipides
- 0.3 g
- Fibres
- 4.21 g
- Calcium
- 70.15 mg
- Fer
- 0.31 mg
- Magnésium
- 23.12 mg