Crêpes légères au cottage cheese

Ingrédients

• 150 g cottage cheese
• 2 pièces œufs
• 80 g farine
• 200 ml lait demi-écrémé
• 50 ml eau
• 1 c.à.c huile (optionnel)
• 1 pincée sel
• 5 g beurre (pour la cuisson)

Préparation

1. Dans un blender, versez le cottage cheese, les œufs et le lait. Mixez jusqu'à obtenir une texture parfaitement lisse et homogène.
2. Ajoutez la farine et le sel. Mixez à nouveau quelques secondes jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
3. Incorporez l'eau petit à petit en mixant pour ajuster la consistance : la pâte doit être fluide, comme une crème liquide. Si vous utilisez l'huile facultative, ajoutez-la en même temps que l'eau.
4. Laissez reposer la pâte à température ambiante pendant 15 à 30 minutes. Cela permet aux farines de s'hydrater et donne des crêpes plus souples.
5. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposez une noisette de beurre et étalez-la uniformément avec un essuie-tout plié.
6. Versez une louche de pâte (environ 60 g) au centre de la poêle. Inclinez et tournez rapidement la poêle pour répartir la pâte en une couche fine et régulière.
7. Laissez cuire 2 à 3 minutes : les bords de la crêpe se détachent et le dessous est doré. Faites glisser une spatule sous la crêpe et retournez-la d'un geste sec.
8. Cuisez la seconde face pendant environ 45 secondes, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et que la crêpe soit cuite à cœur.
9. Transférez la crêpe sur une assiette et répétez l'opération avec le reste de pâte. Empilez les crêpes en les séparant éventuellement d'un papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent.
10. Servez immédiatement ou gardez au chaud. Ces crêpes se dégustent nature ou avec une garniture de votre choix (compote, jambon, fromage frais…).

Nutrition

Par portion

Énergie

84.4 kcal

Protéines

4.91 g

Glucides

8.45 g

Lipides

3.22 g

Fibres

0.24 g

Calcium

27.2 mg

Fer

0.35 mg

Magnésium

15.41 mg