Crevettes grillées faciles au chimichurri

Ingrédients

• 1 piece petit oignon rouge
• 3 clove gousses d'ail
• 0.5 piece piment Fresno
• 120 ml huile d'olive vierge extra
• 30 g persil plat frais
• 30 ml jus de citron vert frais
• 30 ml vinaigre de vin rouge
• 8 g sel casher Diamond Crystal
• 1 g poivre noir fraîchement moulu
• 680 g grosses crevettes (décortiquées, déveinées, avec la queue)
• 30 ml huile végétale

Préparation

1. Hachez très finement l'oignon rouge, l'ail et le piment Fresno. Mettez-les dans un petit bol.
2. Ajoutez l'huile d'olive, le persil, le jus de citron vert, le vinaigre de vin rouge, 8 g de sel et 1 g de poivre dans le bol. Mélangez bien. Couvrez et réfrigérez pendant au moins 30 minutes ; le chimichurri peut être préparé jusqu'à 1 semaine à l'avance.
3. Préparez un barbecue à feu moyen-vif. Les braises doivent être rougeoyantes ou les brûleurs à gaz réglés sur fort ; vous devriez pouvoir maintenir votre main à environ 15 cm au-dessus des grilles pendant 3 à 4 secondes.
4. Dans un bol moyen, mélangez les crevettes avec l'huile végétale et une généreuse pincée de sel et de poivre jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
5. Placez les crevettes sur le gril en une seule couche. Laissez cuire jusqu'à ce que le dessous soit rose et grillé, environ 2 à 3 minutes, puis retournez-les avec des pinces.
6. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le deuxième côté soit également rose et grillé et que les crevettes soient juste opaques à cœur, encore 2 à 3 minutes.
7. Transférez les crevettes grillées sur un grand plat. Nappez généreusement de chimichurri. Servez immédiatement avec le reste de chimichurri à part si vous le souhaitez.

Nutrition

Par portion

Énergie

522 kcal

Protéines

41.61 g

Glucides

3.61 g

Lipides

38.53 g

Fibres

1.29 g

Calcium

149.24 mg

Fer

5.62 mg

Magnésium

88.25 mg