Un croque-monsieur classique revisité avec une fine couche de purée de butternut cachée sous le fromage – une note douce et fondante que les enfants adorent, sans se douter qu'ils mangent un légume.
Ingrédients
- 8 tranches pain de mie (8 tranches)
- 4 tranches jambon blanc (4 tranches)
- 200 g emmental râpé
- 300 g butternut
- 30 g beurre doux
- 50 ml lait entier
- au goût sel
- au goût poivre blanc moulu
- 1 c.à.c paprika doux
Préparation
- Éplucher la butternut, retirer les graines et couper la chair en cubes d'environ 2 cm.
- Faire cuire les cubes de butternut dans une casserole d'eau bouillante salée ou à la vapeur pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutter soigneusement les cubes de butternut. Les réduire en purée lisse à l'aide d'un mixeur ou d'un presse-purée, en ajoutant le lait entier et une noix de beurre. Saler légèrement et ajouter le paprika doux pour une couleur légèrement orangée. Laisser tiédir.
- Beurrer légèrement chaque tranche de pain de mie sur une face.
- Sur 4 des tranches de pain (côté beurré vers le bas), étaler une fine couche de purée de butternut (environ 1 à 2 cuillères à café par tranche).
- Déposer une tranche de jambon blanc sur la purée, puis recouvrir généreusement d'emmental râpé.
- Refermer chaque croque avec une deuxième tranche de pain (côté beurré vers le haut).
- Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Déposer les croques et les faire cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et le pain bien doré et croustillant.
- Couper chaque croque en triangles et servir immédiatement, chaud.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 515.9 kcal
- Protéines
- 27.45 g
- Glucides
- 44.84 g
- Lipides
- 24.57 g
- Fibres
- 3.2 g
- Calcium
- 573.11 mg
- Fer
- 1.72 mg
- Magnésium
- 48.16 mg