Un croque-monsieur classique, doré et croustillant, garni de jambon blanc, d’emmental fondant et d’une fine couche de béchamel. Réconfortant, simple et généreux, comme dans une bonne brasserie française.
Ingrédients
- 8 tranches pain de mie nature
- 4 tranches jambon blanc supérieur
- 160 g emmental râpé
- 40 g beurre doux
- 25 g farine de blé T45
- 300 ml lait entier
- 2 c.à.c moutarde de Dijon
- 1 pincée muscade moulue
- au goût sel fin
- au goût poivre noir moulu
- 300 g sauce béchamel maison
Préparation
- Préparer la béchamel dans une casserole avec le beurre, la farine et le lait, puis cuire doucement jusqu’à ce qu’elle devienne lisse, nappante et légèrement parfumée de muscade.
- Allumer le four en mode gril ou chaleur forte, puis laisser la plaque chauffer pendant que les croques sont montés.
- Tartiner très finement l’intérieur du pain avec la moutarde de Dijon, juste assez pour relever sans dominer.
- Poser le jambon blanc sur la moitié des tranches, ajouter un peu d’emmental râpé, puis refermer avec les tranches restantes.
- Beurrer légèrement l’extérieur du pain afin qu’il dore bien et devienne croustillant à la cuisson.
- Déposer les croques sur une plaque, étaler une couche généreuse de béchamel sur le dessus, puis parsemer d’emmental râpé.
- Enfourner jusqu’à ce que le pain soit chaud, les bords croustillants et le fromage bien fondu.
- Passer sous le gril en surveillant attentivement, jusqu’à obtenir une surface dorée, bouillonnante et appétissante.
- Laisser reposer brièvement avant de servir, pour que la garniture se tienne tout en restant fondante.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 614.7 kcal
- Protéines
- 29.49 g
- Glucides
- 51.87 g
- Lipides
- 31.85 g
- Fibres
- 1.83 g
- Calcium
- 636.38 mg
- Fer
- 1.86 mg
- Magnésium
- 59.2 mg