Des petites boules d'énergie sans cuisson, gourmandes et équilibrées, parfaites pour le goûter des enfants. Dattes, cacao et flocons d'avoine se mêlent à un soupçon de beurre d'amande pour des bouchées fondantes et croustillantes.
Ingrédients
- 200 g dattes Medjool dénoyautées
- 120 g flocons d'avoine (sans gluten si besoin)
- 30 g cacao en poudre non sucré
- 60 g beurre d'amande (pur, sans sucre ajouté)
- 20 ml huile de coco vierge
- 15 g graines de chia
- 1 pincée sel fin
- 30 g copeaux de noix de coco non sucrés
Préparation
- Dans un robot culinaire, mettre les dattes dénoyautées, les flocons d'avoine, le cacao en poudre, le beurre d'amande, l'huile de coco, les graines de chia et la pincée de sel.
- Mixer par impulsions jusqu'à obtenir une pâte homogène qui se rassemble en boule. Si la pâte est trop sèche, ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'eau tiède (ou un peu de lait végétal) et mixer de nouveau.
- Goûter et ajuster le sucré : si on aime plus sucré, ajouter une ou deux dattes supplémentaires ou un filet de sirop d'érable.
- Transvaser la pâte dans un bol. Avec des mains légèrement humides, former des boules de la taille d'une noix (environ 20 à 24 boules selon la taille).
- Verser les copeaux de noix de coco dans une assiette creuse. Rouler chaque boule dans la noix de coco pour les enrober.
- Disposer les energy balls sur une assiette ou une plaque recouverte de papier cuisson. Réfrigérer au moins 30 minutes avant de déguster pour qu'elles durcissent légèrement.
- Se conservent 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, ou 2 mois au congélateur.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 500.7 kcal
- Protéines
- 8.06 g
- Glucides
- 62.16 g
- Lipides
- 26.82 g
- Fibres
- 10.75 g
- Calcium
- 59.46 mg
- Fer
- 5.14 mg
- Magnésium
- 94.47 mg