Un grand classique des confiseries de rue mexicaines : un mélange de bonbons gélifiés et de bonbons au tamarin généreusement enrobés de chamoy, de citron vert et d’assaisonnements pimentés.
Ingrédients
- 300 g assortiment de bonbons gélifiés aux fruits
- 80 g bonbons mexicains au tamarin
- 80 ml sauce chamoy mexicaine
- 2 pièces citrons verts frais
- 2 c.à.s assaisonnement mexicain Tajín Clásico
- 1 c.à.s poudre mexicaine Miguelito au piment et citron
Préparation
- Séparer les bonbons qui seraient collés entre eux. Si certains bonbons au tamarin sont très gros, les couper en bouchées régulières.
- Réunir tous les bonbons dans un grand saladier parfaitement sec, en choisissant un récipient assez large pour pouvoir les mélanger sans les écraser.
- Presser les citrons verts et filtrer le jus afin d’éliminer les pépins. Verser le jus sur les bonbons, puis remuer délicatement avec une spatule souple.
- Ajouter la sauce chamoy, en raclant soigneusement le récipient. Soulever et retourner les bonbons jusqu’à ce que chacun soit recouvert d’une pellicule rouge brillante et régulière.
- Saupoudrer progressivement l’assaisonnement Tajín et la poudre Miguelito tout en continuant à mélanger. Insister au fond du saladier pour récupérer l’enrobage qui s’y dépose.
- Laisser reposer brièvement à température ambiante afin que les poudres adhèrent au chamoy sans que les bonbons ramollissent.
- Répartir immédiatement dans des coupes ou des gobelets individuels. Terminer avec l’enrobage restant au fond du saladier et servir avec de petites fourchettes ou des piques.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 416.1 kcal
- Protéines
- 1.35 g
- Glucides
- 96.68 g
- Lipides
- 0.84 g
- Fibres
- 2.35 g
- Calcium
- 28.16 mg
- Fer
- 0.16 mg
- Magnésium
- 8.16 mg