Des bâtonnets de légumes panés et croustillants cuits au four, servis avec une sauce au yaourt onctueuse – une alternative ludique et équilibrée aux frites classiques, parfaite pour les enfants.
Ingrédients
- 450 g courgettes
- 400 g patate douce
- 100 g chapelure fine
- 2 pièces œufs
- 3 c.à.s huile d'olive
- 1 c.à.c paprika doux
- au goût sel
- 200 g yaourt grec nature
- 1 c.à.s jus de citron
- ¼ c.à.c ail en poudre
- 4 brins persil frais
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7).
- Laver les courgettes et la patate doude. Couper les extrémités, puis tailler en bâtonnets réguliers (environ 1 cm d’épaisseur).
- Battre les œufs dans une assiette creuse. Dans une autre assiette, mélanger la chapelure, le paprika doux et une pincée de sel.
- Tremper chaque bâtonnet d’abord dans l’œuf battu, puis dans la chapelure en pressant légèrement pour bien faire adhérer.
- Disposer les bâtonnets sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, sans les superposer. Arroser d’huile d’olive en filet.
- Enfourner pour 20 à 25 minutes, en retournant les frites à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Pendant la cuisson, préparer la sauce yaourt (voir composant préparé).
- Servir les frites de légumes bien chaudes, accompagnées de la sauce et décorées de quelques feuilles de persil. On peut aussi les présenter en cornet de papier pour plus de fun.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 384.1 kcal
- Protéines
- 11.49 g
- Glucides
- 45.39 g
- Lipides
- 16.57 g
- Fibres
- 6.25 g
- Calcium
- 67.03 mg
- Fer
- 1.54 mg
- Magnésium
- 45.44 mg