Un granola riche en protéines et en fibres, caramélisé à la crème de noisette et au sirop d'érable, pour un petit-déjeuner gourmand et nourrissant.
Ingrédients
- 150 g g flocons d'avoine
- 60 g g soja crispies
- 20 g g graines de chia
- 40 g g mélange de noix
- 20 g g riz soufflé
- 20 g g cornflakes nature
- 35 g g crème de noisette 100%
- 30 g g sirop d'érable
- 1 pincée pincée sel
- 1 cuillère à café cuillère à café cannelle moulue
- 20 g g fraises lyophilisées
- 20 g g choco drops xylitol
- 200 g g fromage blanc 0%
Préparation
- Dans un grand bol, mélangez les flocons d'avoine, les soja crispies, les graines de chia, le mélange de noix, le riz soufflé et les cornflakes. Ajoutez la cannelle moulue et le sel. Remuez bien pour répartir uniformément.
- Faites tiédir la crème de noisette avec le sirop d'érable dans une petite casserole à feu très doux ou au micro-ondes (quelques secondes) jusqu'à ce que le mélange devienne fluide et homogène. Ne le laissez pas bouillir.
- Versez le mélange tiède de crème de noisette et sirop d'érable sur les ingrédients secs. Mélangez vigoureusement avec une spatule ou à la main (portez des gants jetables) jusqu'à ce que chaque grain soit bien enrobé. La préparation doit être humide et grumeleuse.
- Préchauffez le four à 160°C en chaleur tournante. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Versez le mélange et étalez-le en une couche uniforme. Pressez fermement avec le dos d'une cuillère ou un verre pour tasser et former une galette compacte.
- Enfournez pour 18 à 22 minutes. Surveillez la coloration : le granola doit être doré et légèrement caramélisé sur les bords. Il va durcir en refroidissant, donc ne le laissez pas brunir excessivement.
- Sortez la plaque du four et laissez refroidir complètement sans y toucher. Ne remuez pas et ne cassez pas pendant le refroidissement – cela permet la formation de gros clusters (morceaux).
- Une fois froid, cassez le granola en morceaux de la taille désirée. Ajoutez les fraises lyophilisées et les choco drops xylitol si vous le souhaitez, en mélangeant délicatement. Conservez dans un récipient hermétique.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 205.3 kcal
- Protéines
- 9.65 g
- Glucides
- 24.73 g
- Lipides
- 8.1 g
- Fibres
- 4.69 g
- Calcium
- 82.32 mg
- Fer
- 2.16 mg
- Magnésium
- 53.83 mg