Gratin de gnocchis sauce rosée

Ingrédients

• 500 g gnocchis de pommes de terre
• 400 g tomates concassées en boîte
• 1 pièce poivron rouge
• 1 pièce oignon rouge
• 2 c.à.s huile d'olive
• 200 ml crème liquide entière
• 200 g mozzarella râpée
• 1 c.à.c assaisonnement italien
• au goût sel
• 1 pincée sucre en poudre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
2. Laver le poivron rouge, le couper en deux, retirer les graines et les membranes blanches. Le poser sur une plaque de cuisson, côté peau vers le haut, et l'enfourner 20 minutes jusqu'à ce que la peau noircisse.
3. Sortir le poivron du four, le placer dans un bol et couvrir d'un film plastique ou d'un torchon pour le faire suer 5 minutes. Peler la peau, puis mixer la chair avec un peu d'huile d'olive jusqu'à obtenir une purée lisse. Réserver.
4. Pendant ce temps, éplucher et émincer finement l'oignon rouge. Dans une grande poêle, faire chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen et faire revenir l'oignon 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5. Ajouter les tomates concassées, la purée de poivron rôti, l'assaisonnement italien, une pincée de sel et une pincée de sucre. Laisser mijoter 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
6. Pendant que la sauce mijote, faire cuire les gnocchis selon les indications du paquet (généralement 2-3 minutes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface). Égoutter.
7. Ajouter la crème liquide à la sauce, mélanger et rectifier l'assaisonnement. Incorporer délicatement les gnocchis égouttés.
8. Verser le mélange dans un plat à gratin légèrement huilé. Répartir la mozzarella râpée sur le dessus.
9. Enfourner pour 20-25 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et gratiné.
10. Laisser tiédir 5 minutes avant de servir. Servir tel quel ou avec une salade verte.

Nutrition

Par portion

Énergie

542 kcal

Protéines

15.28 g

Glucides

43.81 g

Lipides

34.04 g

Fibres

4.31 g

Calcium

17.74 mg

Fer

1.06 mg

Magnésium

38.62 mg