Un cocktail léger, pétillant et très aromatique: fraise fraîche, gin botanique, picotement citronné du Sichuan, micro-dose de sauce soja claire pour la salinité et un trait de Shaoxing pour la profondeur.
Ingrédients
- 70 ml gin dry
- 150 g fraises fraîches
- 1 c.à.c poivre de Sichuan entier
- 1 c.à.c sauce soja claire
- 2 c.à.c vin de Shaoxing
- 1 pièce citron vert frais
- 200 ml eau pétillante bien fraîche
- 2 c.à.c érythritol en poudre
- 1 pièce cébette fraîche
- 200 g glaçons
Préparation
- Écraser doucement les fraises avec l’érythritol, le jus du citron vert et la sauce soja claire jusqu’à obtenir une pulpe brillante, sans chercher une purée parfaitement lisse.
- Faire claquer le poivre de Sichuan entre les doigts ou au pilon, puis l’ajouter à la pulpe de fraise pour parfumer.
- Ajouter le gin et le vin de Shaoxing, mélanger, puis laisser infuser brièvement pendant que les verres refroidissent.
- Filtrer finement si tu veux une texture nette, ou garder la pulpe pour une version plus fruitée et rustique.
- Remplir les verres de glaçons, répartir la base fraise-gin, puis compléter avec l’eau pétillante bien fraîche.
- Remuer délicatement de bas en haut pour garder les bulles.
- Garnir avec une fine longueur de cébette fraîche et, si souhaité, une petite fraise fendue sur le bord du verre.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 142.4 kcal
- Protéines
- 1.44 g
- Glucides
- 12.36 g
- Lipides
- 0.52 g
- Fibres
- 3.42 g
- Calcium
- 37.36 mg
- Fer
- 0.36 mg
- Magnésium
- 17.06 mg