Le classique japonais dans sa forme la plus fidèle : un whisky léger, beaucoup de glace très froide, une eau gazeuse intensément pétillante et un zeste de citron.
Ingrédients
- 4,5 cl whisky japonais
- 12 cl eau gazeuse nature très pétillante
- 180 g glaçons pleins
- 1 pièce citron jaune frais
Préparation
- Placer à l'avance le whisky, l'eau gazeuse et un grand verre highball au réfrigérateur. Tous les éléments doivent être très froids avant le montage.
- Prélever sur le citron un long zeste fin, en évitant autant que possible la partie blanche amère. Réserver sans le presser.
- Remplir entièrement le verre de glaçons bien secs et compacts. Remuer la glace avec une longue cuillère jusqu'à ce que les parois soient parfaitement froides.
- Évacuer avec soin l'eau éventuellement formée au fond du verre, tout en maintenant les glaçons en place.
- Verser le whisky sur la glace. Remuer lentement avec la cuillère pour refroidir le whisky sans briser les glaçons.
- Incliner légèrement le verre et verser l'eau gazeuse très doucement le long de la paroi afin de conserver un maximum de bulles.
- Plonger la cuillère jusqu'au fond, soulever délicatement la glace une seule fois, puis effectuer un mouvement très bref. Ne pas remuer davantage.
- Exprimer légèrement le zeste de citron au-dessus du verre pour libérer ses huiles, le passer sur le bord, puis le déposer dans le highball.
- Servir immédiatement, tant que le verre est glacé et l'effervescence intacte.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 139.9 kcal
- Protéines
- 0.84 g
- Glucides
- 12.15 g
- Lipides
- 0.24 g
- Fibres
- 3.36 g
- Calcium
- 13.32 mg
- Fer
- 0.19 mg
- Magnésium
- 9.72 mg