Imagawayaki, également appelés Obanyaki, sont des pancakes japonais farcis à la pâte de haricots rouges sucrée. Ils ont une texture moelleuse et une croûte dorée et croustillante.
Ingrédients
- 2 pièce œufs
- 30 g sucre
- 30 g miel
- 300 ml lait entier
- 240 g farine tout usage
- 8 g levure chimique
- 397 g pâte de haricots rouges sucrée (anko)
- 15 ml huile neutre
Préparation
- Rassembler tous les ingrédients.
- Préparer la pâte à imagawayaki (voir composant préparé).
- Pendant ce temps, diviser la pâte de haricots rouges en 8 portions d'environ 50 g chacune et former des disques ronds.
- Chauffer le moule à imagawayaki à 175°C à feu doux. Huiler légèrement les alvéoles avec de l'huile neutre, puis essuyer l'excédent avec un papier absorbant propre.
- Verser la pâte dans un récipient verseur. Remplir à moitié la moitié des alvéoles (par exemple 2 sur 4). Cuire 2 minutes.
- Déposer un disque de pâte de haricots rouges au centre de chaque pâte en cours de cuisson. Régler un minuteur sur 3 minutes.
- Au bout d'une minute, verser la pâte dans les alvéoles vides jusqu'à un tiers. Cuire les 2 minutes restantes.
- À l'aide d'une petite spatule métallique, soulever les pancakes garnis et les retourner (côté garniture vers le bas) sur les pancakes sans garniture. Presser légèrement et cuire 2 minutes.
- Décoller les bords et retirer les imagawayaki du moule. Les déposer sur une grille pour les refroidir.
- Servir immédiatement. Les restes se conservent dans un récipient hermétique au réfrigérateur 2 jours ou au congélateur 1 mois.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 316.3 kcal
- Protéines
- 9.76 g
- Glucides
- 59.71 g
- Lipides
- 4.91 g
- Fibres
- 4.43 g
- Calcium
- 130.16 mg
- Fer
- 0.18 mg
- Magnésium
- 5.27 mg