La soupe de riz thaïe du matin, légère et parfumée, garnie de porc ou de crevettes. Un réconfort rapide pour bien démarrer la journée.
Ingrédients
- 400 g Riz jasmin cuit
- 1200 ml Bouillon de volaille
- 250 g Émincé de porc
- 25 g Gingembre
- 3 gousse Gousse d'ail
- 2 c.à.s Sauce poisson (nam pla)
- 4 brin Coriandre fraîche
- 2 brin Ciboule
- 1 pincée Poivre blanc moulu
- 2 c.à.s Huile neutre
Préparation
- Faites frire l'ail émincé dans l'huile à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. Réservez l'ail et son huile parfumée.
- Portez le bouillon à frémissement avec le gingembre coupé en fines lamelles.
- Ajoutez l'émincé de porc et pochez-le doucement quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
- Incorporez le riz cuit et laissez chauffer 5 minutes: les grains doivent rester entiers dans le bouillon.
- Assaisonnez avec la sauce poisson et le poivre blanc, puis goûtez et ajustez.
- Répartissez dans les bols et garnissez de coriandre, de ciboule et d'ail frit avec un peu de son huile.
- Servez immédiatement, avec un quartier de citron vert et du piment à part si souhaité.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 472.9 kcal
- Protéines
- 21.99 g
- Glucides
- 42.66 g
- Lipides
- 23.42 g
- Fibres
- 1.01 g
- Calcium
- 4.93 mg
- Fer
- 0.15 mg
- Magnésium
- 4.33 mg