Lasagne de Dumplings

Une lasagne originale à base de feuilles de wonton et de farce de porc, cuite dans un bouillon puis garnie d'huile de piment croustillante.

Ingrédients

  • 500 g Porc haché
  • 2 unité Oignons verts
  • 2 gousse Ail
  • 2 cuillère à soupe Sauce soja
  • 1 cuillère à soupe Sauce huître
  • 1 cuillère à café Huile de sésame
  • 0.5 cuillère à café Poivre noir
  • 1 paquet Feuilles de wonton
  • 200 millilitre Bouillon
  • 2 cuillère à soupe Huile de piment

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger le porc haché, les oignons verts ciselés, l'ail haché, la sauce soja, la sauce huître, l'huile de sésame et le poivre noir. Pétrir à la main jusqu'à l'obtention d'une farce homogène et légèrement collante.
  2. Déposer une feuille de wonton dans un plat allant au four ou une poêle profonde (environ 20 cm de diamètre). Étaler une fine couche de farce (environ une cuillère à soupe) en une couche uniforme, sans déborder. Couvrir d'une autre feuille de wonton en pressant légèrement. Répéter pour former 5 à 6 couches, en terminant par une feuille de wonton.
  3. Verser délicatement le bouillon autour des couches de wontons, en évitant de mouiller le dessus. Le bouillon doit arriver à mi-hauteur des couches.
  4. Couvrir le plat hermétiquement avec un couvercle ou du papier aluminium. Placer le plat dans un bain-marie (dans une grande poêle ou un faitout) rempli d'eau bouillante à mi-hauteur. Cuire à feu moyen-doux pendant 20 à 30 minutes : les wontons doivent être translucides et la farce bien cuite.
  5. Pendant la cuisson, préparer l'huile de piment : faire chauffer de l'huile neutre dans une casserole, y faire revenir les échalotes et l'ail émincés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retirer et égoutter. Verser l'huile chaude sur un mélange de flocons de piment, graines de sésame, sel, sucre, MSG, laurier et cannelle. Incorporer les échalotes et l'ail frits. Laisser tiédir.
  6. Une fois la lasagne cuite, laisser reposer 2 minutes hors du feu. Napper généreusement le dessus avec l'huile de piment réservée. Servir chaud, en découpant des portions comme une lasagne classique.

Nutrition

Par portion

Énergie
416.8 kcal
Protéines
26.2 g
Glucides
16.53 g
Lipides
27.2 g
Fibres
0.65 g
Calcium
6.57 mg
Fer
0.25 mg
Magnésium
8.41 mg
Estimation nutritionnelle indicative, non médicale ; elle dépend des marques, des poids réels et de l’état cru ou cuit.