Lasagnes qui cachent bien leur jeu

Ingrédients

• 2 c.à.s huile d'olive
• 1 (environ 100 g) oignon
• 2 gousses ail
• 1 (environ 100 g) carotte
• 200 g courgette
• 300 g viande hachée de bœuf
• 400 g pulpe de tomates
• 1 c.à.s concentré de tomate
• 1 c.à.c origan séché
• 1 c.à.c basilic séché
• au goût sel
• au goût poivre blanc moulu
• 50 g beurre doux
• 50 g farine de blé
• 500 ml lait entier
• ½ c.à.c noix de muscade moulue
• 200 g épinards frais
• 250 g ricotta
• 1 œufs
• 100 g parmesan râpé
• 250 g mozzarella râpée
• 250 g (environ 12 feuilles) pâtes à lasagne

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
2. Préparer la sauce bolognaise selon la méthode express (ou utiliser une sauce achetée en l'enrichissant de courgette râpée).
3. Préparer la béchamel aux épinards selon la méthode express.
4. Dans un bol, mélanger la ricotta avec l'œuf et 50 g de parmesan râpé. Réserver.
5. Huiler légèrement un plat à lasagnes (environ 20 × 25 cm).
6. Étaler une fine couche de sauce bolognaise au fond du plat.
7. Disposer une première couche de pâtes à lasagne (ne pas les chevaucher).
8. Répartir un tiers de la béchamel aux épinards sur les pâtes.
9. Ajouter la moitié de la ricotta par petites cuillerées.
10. Recouvrir d'une couche de sauce bolognaise.
11. Saupoudrer un peu de mozzarella râpée.
12. Répéter l'opération : pâtes, béchamel, ricotta restante, sauce bolognaise, mozzarella.
13. Terminer par une dernière couche de pâtes, le reste de béchamel, le reste de sauce bolognaise (si vous en avez) et le reste de mozzarella.
14. Parsemer du parmesan râpé restant (50 g).
15. Enfourner pour 30 à 35 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.
16. Laisser reposer 10 minutes avant de découper et servir.

Nutrition

Par portion

Énergie

1070.8 kcal

Protéines

57.8 g

Glucides

68.47 g

Lipides

62.56 g

Fibres

6.27 g

Calcium

518.62 mg

Fer

5.46 mg

Magnésium

114.83 mg