Un lassi à la mangue onctueux, frais et parfumé, fidèle au classique indien. La mangue mûre, le yaourt et une touche de cardamome donnent une boisson douce, acidulée et très désaltérante.
Ingrédients
- 3 pièces mangues mûres
- 500 g yaourt nature entier brassé
- 200 ml lait entier ou demi-écrémé
- 30 g sucre en poudre
- 1 pincée cardamome moulue
- 8 pièces glaçons
Préparation
- Lavez les mangues, pelez-les puis détachez la chair autour du noyau en retirant les parties fibreuses si nécessaire.
- Déposez la chair de mangue dans le bol d’un blender et mixez jusqu’à obtenir une purée lisse, brillante et sans morceaux visibles.
- Ajoutez le yaourt nature et mixez de nouveau jusqu’à ce que la texture devienne épaisse, homogène et crémeuse.
- Versez le lait progressivement en mixant entre chaque ajout, jusqu’à obtenir une consistance fluide mais encore nappante.
- Ajoutez le sucre et la cardamome, puis mixez brièvement pour répartir les parfums sans faire chauffer la préparation.
- Goûtez le lassi : il doit être frais, doux, légèrement acidulé et bien parfumé à la mangue; ajustez seulement si le fruit manque de maturité.
- Ajoutez les glaçons et mixez juste assez pour rafraîchir et alléger la texture sans la rendre aqueuse.
- Servez aussitôt dans des bols ou verres bien froids, avec une surface lisse et mousseuse.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 136.9 kcal
- Protéines
- 6.93 g
- Glucides
- 17.78 g
- Lipides
- 3.36 g
- Fibres
- 0.54 g
- Calcium
- 59.26 mg
- Fer
- 0.05 mg
- Magnésium
- 6.46 mg