Un macaroni au fromage ultra-crémeux et croustillant, avec une sauce au cheddar et parmesan et une garniture de panko doré.
Ingrédients
- 2 c. à soupe Beurre doux (pour la garniture)
- 2 c. à soupe Huile d'olive extra vierge
- 2 tasses Panko
- 2 Ail
- 2 oz (environ ½ tasse) Parmesan finement râpé (pour la garniture)
- ½ c. à café (type Diamond Crystal) Sel fin (pour la garniture)
- 1 lb Macaroni coude
- ½ tasse (1 bâton) Beurre doux (pour la sauce)
- 6 c. à soupe Farine tout usage
- 4 tasses Lait entier
- ¾ tasse Crème épaisse
- 2 c. à café (Diamond Crystal) ou 1 c. à café (Morton) Sel fin (pour la sauce)
- ½ c. à café Poivre blanc moulu
- 1½ c. à soupe Moutarde en poudre
- 16 oz (environ 6 tasses) Cheddar extra-fort râpé
- 2 oz (environ ½ tasse) Parmesan râpé (pour la sauce)
- selon besoin Beurre doux (pour le moule)
Préparation
- Préparer la garniture croustillante au panko selon les instructions du composant préparé (faire revenir le panko avec beurre, huile et ail, puis mélanger avec parmesan et sel). Réserver.
- Porter une grande casserole d'eau salée à ébullition. Cuire les macaronis jusqu'à al dente (ne pas trop cuire). Égoutter sans rincer.
- Préchauffer le four à 200 °C (400 °F). Beurrer un plat à gratin de 33 x 23 cm.
- Préparer la sauce fromagère selon les instructions du composant préparé (faire un roux, ajouter lait/crème, puis fromages et assaisonnements).
- Ajouter les macaronis égouttés dans la casserole de sauce et bien mélanger pour les enrober.
- Transférer le mélange dans le plat beurré. Répartir uniformément la garniture de panko sur le dessus.
- Placer le plat sur une plaque de cuisson et enfourner jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la sauce bouillonne, 18 à 22 minutes.
- Laisser refroidir le plat 15 minutes avant de servir.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 578.5 kcal
- Protéines
- 21.37 g
- Glucides
- 42.33 g
- Lipides
- 36.35 g
- Fibres
- 2.17 g
- Calcium
- 399.73 mg
- Fer
- 0.25 mg
- Magnésium
- 24.29 mg