Le classique sandwich japonais aux œufs : pain de mie moelleux sans croûte, garniture onctueuse d’œufs durs à la mayonnaise japonaise. Simplicité et gourmandise.
Ingrédients
- 4 tranches pain de mie japonais (shokupan) tranché épais
- 4 pièces œufs
- 3 c.à.s mayonnaise japonaise (Kewpie)
- 1 c.à.s beurre doux
- au goût sel fin
- au goût poivre blanc moulu
- ½ c.à.c sucre en poudre
Préparation
- Cuire les œufs à la vapeur dans le cuiseur vapeur pendant 12 minutes (position haute). Transférer immédiatement dans un bol d'eau froide pour stopper la cuisson.
- Écaler les œufs refroidis et les écraser grossièrement à la fourchette dans un bol.
- Ajouter la mayonnaise japonaise, le sucre, une pincée de sel et une pincée de poivre blanc. Mélanger jusqu'à obtenir une texture crémeuse mais encore légèrement morcelée. Rectifier l'assaisonnement.
- Tartiner chaque tranche de pain d'une fine couche de beurre doux (côté intérieur du sandwich).
- Répartir la garniture aux œufs sur deux tranches de pain (côté beurré). Recouvrir avec les deux autres tranches (côté beurré contre la garniture). Presser légèrement.
- Retirer les croûtes avec un couteau bien aiguisé (en coupant tout autour, puis couper chaque sandwich en deux triangles ou rectangles).
- Servir immédiatement ou emballer dans du film alimentaire jusqu'au moment de servir (le sandwich se bonifie après 15 minutes au frais).
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 534.8 kcal
- Protéines
- 17.96 g
- Glucides
- 39.58 g
- Lipides
- 33.52 g
- Fibres
- 1.51 g
- Calcium
- 49.09 mg
- Fer
- 0.64 mg
- Magnésium
- 12.92 mg