Le pain plat libanais garni d'une pâte de za'atar et d'huile d'olive, cuit jusqu'à être moelleux et parfumé, un classique du petit-déjeuner.
Ingrédients
- 400 g Farine de blé
- 1 c.à.c Levure boulangère sèche
- 1 c.à.c Sucre
- 1 c.à.c Sel
- 240 ml Eau tiède
- 6 c.à.s Huile d'olive vierge extra
- 5 c.à.s Za'atar
Préparation
- Délayer la levure et le sucre dans l'eau tiède et laisser mousser 10 minutes.
- Mélanger la farine et le sel, ajouter le liquide et 2 cuillères d'huile d'olive, puis pétrir 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.
- Couvrir et laisser lever environ 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Mélanger le za'atar avec le reste d'huile d'olive pour former une pâte humide.
- Dégazer la pâte, la diviser en 4 boules et abaisser chacune en disque d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Étaler la pâte de za'atar sur chaque disque en laissant un petit bord, et former quelques marques du bout des doigts pour retenir l'huile.
- Enfourner à 230 degrés sur une plaque chaude 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et la mie cuite.
- Servir tiède, plié ou entier.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 601.7 kcal
- Protéines
- 12.01 g
- Glucides
- 79.48 g
- Lipides
- 26.06 g
- Fibres
- 5.78 g
- Calcium
- 25.35 mg
- Fer
- 1.01 mg
- Magnésium
- 33.32 mg