Beignets triangulaires légèrement sucrés parfumés à la noix de coco et à la cardamome, un classique du petit-déjeuner en Afrique de l'Est.
Ingrédients
- 500 g Farine de blé
- 200 ml Lait de coco
- 80 g Sucre
- 40 g Noix de coco râpée
- 2 c.à.c Levure chimique
- 1 c.à.c Cardamome moulue
- 1 pièce Œuf
- 1 pincée Sel
- 1 l Huile de friture
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la noix de coco râpée, la levure, la cardamome et le sel.
- Battez l'œuf avec le lait de coco, puis versez ce mélange dans les ingrédients secs.
- Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante, ajoutez un peu de farine si besoin.
- Couvrez et laissez reposer 15 minutes à température ambiante.
- Abaissez la pâte sur 1 cm d'épaisseur, découpez des carrés puis coupez-les en deux pour former des triangles.
- Chauffez l'huile à 170 °C et plongez les beignets par petites fournées.
- Faites dorer 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils gonflent et prennent une belle couleur ambrée.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez tièdes.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 875.5 kcal
- Protéines
- 15.85 g
- Glucides
- 116.01 g
- Lipides
- 38.28 g
- Fibres
- 6.02 g
- Calcium
- 268.98 mg
- Fer
- 3.62 mg
- Magnésium
- 64.31 mg