Une boisson japonaise fraîche et lactée, préparée avec du véritable matcha fouetté dans l’eau chaude, légèrement sucré, puis versé sur du lait froid et des glaçons.
Ingrédients
- 2 g matcha japonais de qualité latte
- 200 ml lait entier frais
- 30 ml eau
- 10 g sucre blanc en poudre
- 120 g glaçons
Préparation
- Placer le lait au réfrigérateur afin qu’il soit parfaitement froid au moment du montage.
- Faire chauffer l’eau jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude mais sans la laisser bouillir. Une eau bouillante rendrait le matcha plus amer et ternirait sa couleur.
- Tamiser le matcha au-dessus d’un petit bol large pour éliminer tous les amas de poudre.
- Ajouter le sucre, puis verser l’eau chaude. Fouetter immédiatement avec un chasen en effectuant des mouvements rapides en forme de zigzag, sans racler le fond du bol, jusqu’à obtenir un mélange parfaitement lisse avec une légère mousse en surface. À défaut de chasen, employer un petit mousseur à lait.
- Remplir un grand verre avec les glaçons, puis verser le lait froid.
- Verser lentement le matcha fouetté sur le lait. Servir immédiatement, puis mélanger soigneusement avant de boire afin de remettre en suspension la poudre de thé.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 168 kcal
- Protéines
- 7.23 g
- Glucides
- 20.2 g
- Lipides
- 6.7 g
- Fibres
- 0.6 g
- Calcium
- 214.52 mg
- Fer
- 0.36 mg
- Magnésium
- 25.96 mg