Le célèbre thé au lait de Hong Kong, corsé et velouté, mariant un thé noir très fort à du lait concentré non sucré pour une onctuosité incomparable.
Ingrédients
- 1 l Eau
- 40 g Thé noir de Ceylan en feuilles
- 250 ml Lait concentré non sucré
- Au goût Sucre en poudre
Préparation
- Dans une casserole, porter l'eau à ébullition à feu vif jusqu'à obtenir de gros bouillons.
- Ajouter les feuilles de thé noir dans l'eau bouillante et baisser le feu pour maintenir un frémissement constant.
- Laisser infuser et mijoter pendant plusieurs minutes jusqu'à ce que le liquide réduise légèrement et prenne une couleur noire intense, en libérant une forte odeur de thé corsé.
- Retirer du feu et laisser reposer quelques minutes supplémentaires pour que les arômes se concentrent pleinement.
- Filtrer soigneusement le thé à l'aide d'une passoire très fine ou d'un linge propre pour retenir absolument toutes les feuilles.
- Dans le fond de chaque tasse, verser le lait concentré non sucré.
- Verser le thé noir brûlant directement sur le lait concentré dans chaque tasse, en observant le mélange se marbrer.
- Ajouter le sucre selon vos préférences et remuer doucement jusqu'à complète dissolution.
- Déguster immédiatement pour profiter de la texture soyeuse et de la chaleur réconfortante de ce classique hongkongais.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 78.3 kcal
- Protéines
- 4.06 g
- Glucides
- 6.72 g
- Lipides
- 3.71 g
- Fibres
- 1.88 g
- Calcium
- 171.89 mg
- Fer
- 0.14 mg
- Magnésium
- 16.37 mg