Un milkshake américain classique, dense, froid et mousseux, préparé au Creami avec crème glacée à la vanille, lait entier et sauce caramel, puis servi façon diner avec crème fouettée.
Ingrédients
- 360 g crème glacée à la vanille de bonne qualité
- 180 ml lait entier bien froid
- 80 g sauce caramel dessert
- 1 c.à.c extrait naturel de vanille
- 1 pincée sel fin
- 60 g crème fouettée en bombe
- 2 pièces cerises confites au sirop
Préparation
- Refroidir les verres au congélateur pendant que les ingrédients sont préparés. Le verre doit être froid au toucher : cela ralentit la fonte et garde le milkshake épais plus longtemps.
- Sortir la crème glacée à la vanille seulement quelques instants avant de la travailler. Elle doit être assez souple pour se tasser dans le pot du Creami, mais encore ferme et très froide, sans flaque fondue sur les bords.
- Tasser la crème glacée dans le pot du Creami en évitant les grosses poches d’air. Lisser la surface avec le dos d’une cuillère pour que la pale accroche régulièrement.
- Ajouter le lait entier bien froid, la sauce caramel, l’extrait naturel de vanille et le sel fin. Le liquide doit arriver de façon régulière autour de la crème glacée, sans dépasser les repères de sécurité de l’appareil.
- Installer le pot dans le Creami et lancer le programme milkshake. La préparation est prête quand le bruit devient plus régulier et que la surface paraît lisse, brillante et épaisse, sans blocs de glace visibles.
- Ouvrir le pot et vérifier la texture. Si le milkshake tient en ruban très épais sur la cuillère, ajouter un petit trait de lait froid et relancer brièvement le programme milkshake. S’il est déjà nappant et buvable, ne pas le retravailler.
- Verser aussitôt dans les verres froids. Le filet doit tomber lentement et former une surface légèrement bombée, signe d’un milkshake dense plutôt qu’un lait aromatisé.
- Napper l’intérieur ou le dessus avec un peu de sauce caramel restante si souhaité, puis couronner de crème fouettée. Finir avec les cerises confites, comme dans un service classique de soda fountain américain.
- Servir immédiatement avec une paille large et une cuillère longue. Le milkshake est à son meilleur quand il est encore glacé, mousseux sur le dessus et crémeux au centre.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 683.4 kcal
- Protéines
- 10.66 g
- Glucides
- 80.41 g
- Lipides
- 36.28 g
- Fibres
- 0.05 g
- Calcium
- 1071.49 mg
- Fer
- 2.01 mg
- Magnésium
- 102.14 mg