Une version copieuse et savoureuse des nachos, parfaite pour un brunch ou un petit-déjeuner tardif, avec des œufs brouillés, du fromage fondu et une salsa fraîche à l'avocat.
Ingrédients
- 2 grosses tomates
- 1 avocat
- 3 cuillères à soupe oignon rouge, jaune ou blanc
- 1 grosse poignée coriandre fraîche
- 3 cuillères à soupe jalapeños marinés en lamelles (ou 1 entier)
- 2 cuillères à soupe jus de citron vert
- ½ cuillère à café (plus pour ajuster) sel kosher
- 6 gros œufs
- 1 cuillère à soupe beurre doux
- 170 g (environ 6 tasses) chips de maïs (tortilla chips)
- 110 g (1 tasse) cheddar fort râpé grossièrement
- 110 g (1 tasse) Monterey Jack râpé grossièrement
- 120 g (½ tasse) crème aigre (sour cream)
Préparation
- Positionner la grille du four à 15 cm de l'élément gril et allumer le gril à puissance maximale.
- Préparer la salsa tomate-avocat selon la recette de la composante préparée. Laisser reposer.
- Préparer les œufs brouillés selon la recette de la composante préparée. Réserver.
- Disposer les chips de maïs en une couche uniforme sur une plaque à pâtisserie. Parsemer uniformément de la moitié du cheddar et de la moitié du Monterey Jack.
- Répartir les œufs brouillés sur la couche de fromage, puis parsemer du reste du fromage.
- Passer au gril jusqu'à ce que le fromage soit fondu, environ 2 minutes (surveiller attentivement car les grils varient).
- Garnir les nachos avec la salsa tomate-avocat et déposer des cuillerées de crème aigre sur le dessus. Servir immédiatement.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 447.4 kcal
- Protéines
- 18.32 g
- Glucides
- 20.46 g
- Lipides
- 32.36 g
- Fibres
- 2.32 g
- Calcium
- 155.65 mg
- Fer
- 0.46 mg
- Magnésium
- 29.29 mg