Notre poulet à la bière préféré

Ingrédients

• 2.3 kg poulet entier
• 1 canette bière (canette)
• 2 cuillère à soupe sucre roux
• 1.5 cuillère à café sel
• 1.5 cuillère à café poivre noir moulu
• 1 cuillère à café paprika fumé
• 1 cuillère à café ail en poudre
• 0.5 cuillère à café oignon en poudre
• 0.125 cuillère à café piment chipotle en poudre
• 2 cuillère à soupe beurre doux
• 3 cuillère à soupe huile d'olive
• 2 pièce citron vert (lime)

Préparation

1. Préchauffez le four à 220°C (425°F). Placez un plat allant au four, une rôtissoire ou une cocotte sur une plaque de cuisson. Ouvrez la canette de bière, buvez-en une gorgée ou versez-en environ un quart dans le plat. Placez la canette au centre du plat.
2. Retirez les abats et autres parties du poulet ; jetez-les ou réservez pour un autre usage. Si vous le souhaitez, lavez le poulet, mais surtout séchez-le TRÈS soigneusement avec du papier absorbant. Il ne doit rester aucune trace d'humidité.
3. Dans un petit bol, mélangez le sucre roux, le sel, le poivre, le paprika, l'ail en poudre, l'oignon en poudre et le piment chipotle.
4. Dans un autre bol, ajoutez le beurre ramolli. Incorporez quelques pincées (environ un tiers du mélange) du mélange d'épices au beurre et mélangez jusqu'à obtenir une consistance homogène et lisse.
5. Soulevez délicatement la peau du poulet et frottez le beurre épicé sur toute la poitrine (SOUS la peau) et sur les cuisses, si possible. Une fine couche suffit, car une grande partie du beurre s'écoulera pendant la cuisson. Faites-le remonter le plus loin possible sous la peau. Coupez un citron vert en rondelles de 3 mm d'épaisseur et glissez-les sous la peau, en une seule couche, en mettant le plus possible. Placez délicatement le poulet sur la canette de bière, dans le plat, en enfonçant la canette dans la cavité du poulet.
6. Badigeonnez l'extérieur du poulet avec l'huile d'olive, sans oublier aucun recoin. Frottez le reste du mélange d'épices sur toute la surface. Coupez l'autre citron vert en deux et enfoncez-le, face coupée vers le bas, dans la cavité supérieure du poulet (celle du cou).
7. Faites rôtir le poulet pendant 1 heure et 15 minutes. À la fin de la cuisson, sortez délicatement les plats du four et laissez reposer le poulet pendant environ 20 minutes. À l'aide de pinces de cuisine et de vos mains, retirez délicatement le poulet de la canette (il faudra peut-être le faire bouger doucement). Jetez la canette, puis découpez et servez le poulet comme vous le souhaitez.

Nutrition

Par portion

Énergie

823.1 kcal

Protéines

135.6 g

Glucides

11.65 g

Lipides

24.24 g

Fibres

2.16 g

Calcium

92.31 mg

Fer

8.02 mg

Magnésium

131.45 mg