Des nuggets de chou-fleur panés au parmesan, dorés au four, servis avec une sauce dip au yaourt. Un plat régressif et équilibré que les enfants adorent.
Ingrédients
- 500 g chou-fleur
- 100 g chapelure
- 60 g parmesan râpé
- 2 pièces œufs
- 3 c.à.s huile d'olive
- au goût sel
- au goût poivre
- 1 c.à.c ail en poudre
- 1 c.à.c paprika doux
- 200 g yaourt nature
- 1 c.à.c jus de citron
- 10 g ciboulette fraîche
Préparation
- Préchauffer le four à 200 °C (thermostat 6-7). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et huiler légèrement.
- Couper le chou-fleur en petits bouquets de la taille d’une bouchée. Les laver et les essuyer soigneusement.
- Dans un bol, battre les œufs avec une pincée de sel, de poivre, l’ail en poudre et le paprika.
- Dans un autre bol, mélanger la chapelure avec le parmesan râpé.
- Tremper chaque bouquet de chou-fleur d’abord dans l’œuf battu, puis dans le mélange chapelure-parmesan en pressant bien pour faire adhérer.
- Disposer les nuggets sur la plaque huilée. Arroser d’huile d’olive ou vaporiser pour un aspect doré.
- Enfourner 15 à 20 minutes, en retournant les nuggets à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
- Pendant la cuisson, préparer la sauce dip : mélanger le yaourt avec le jus de citron, la ciboulette ciselée, du sel et du poivre. Réserver au frais.
- Servir les nuggets chauds avec la sauce dip.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 382.1 kcal
- Protéines
- 14.7 g
- Glucides
- 25.57 g
- Lipides
- 24.72 g
- Fibres
- 3.22 g
- Calcium
- 251.73 mg
- Fer
- 0.72 mg
- Magnésium
- 24.27 mg