Pâtes au beurre et gochujang

Ingrédients

• 200 g pâtes (spaghetti ou fettuccine)
• 2 c.à.s gochujang (pâte de piment coréen)
• 30 g beurre doux
• 4 pièces ciboule (oignon vert)
• 1 gousse ail
• 2 c.à.s huile d'olive vierge extra
• au goût sel fin
• au goût poivre noir moulu

Préparation

1. Verser les pâtes dans un grand bol allant au micro-ondes. Ajouter de l'eau bouillante (préparée à la bouilloire ou au micro-ondes) jusqu'à couvrir largement. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 8 à 10 minutes, en remuant à mi-cuisson. Vérifier la cuisson, puis égoutter en réservant environ une tasse d'eau de cuisson.
2. Pendant la cuisson des pâtes, laver et ciseler finement les ciboules. Éplucher et écraser la gousse d'ail.
3. Dans un grand bol, déposer le beurre coupé en morceaux, le gochujang, l'ail écrasé et 2 cuillères à soupe de l'eau de cuisson des pâtes. Bien mélanger à la fourchette jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.
4. Ajouter les pâtes chaudes dans le bol avec la sauce. Mélanger vigoureusement pour bien enrober. Si la sauce est trop épaisse, ajouter un peu d'eau de cuisson réservée pour obtenir une texture crémeuse.
5. Répartir les pâtes dans deux assiettes. Garnir de ciboule ciselée. Arroser d'un filet d'huile d'olive si désiré. Servir immédiatement.

Nutrition

Par portion

Énergie

609.4 kcal

Protéines

12.48 g

Glucides

72.25 g

Lipides

29.35 g

Fibres

3.81 g

Calcium

21.78 mg

Fer

0.99 mg

Magnésium

22.32 mg