Des pêches juteuses rôties jusqu’à devenir fondantes, nappées d’un miel parfumé au romarin frais. Un dessert d’été simple, lumineux et très classique, à servir tiède.
Ingrédients
- 4 pièces pêches jaunes mûres mais fermes
- 4 c.à.s miel toutes fleurs
- 2 brins romarin frais
- 20 g beurre doux
- 1/2 pièce citron jaune
- 1 pincée fleur de sel
Préparation
- Préchauffer le four à chaleur moyenne-haute jusqu’à ce qu’il soit bien stable; le plat doit pouvoir saisir légèrement le jus des fruits sans les dessécher.
- Laver les pêches, les couper en deux et retirer les noyaux; garder les demi-fruits entiers pour qu’ils tiennent bien à la cuisson.
- Disposer les pêches côté coupé vers le haut dans un plat à gratin juste assez grand; elles doivent être serrées mais non écrasées.
- Faire tiédir doucement le miel avec le beurre, le romarin et un trait de citron jusqu’à obtenir un sirop fluide, parfumé et brillant.
- Napper les pêches avec le sirop au romarin, puis ajouter une très légère touche de fleur de sel pour réveiller le fruit.
- Enfourner et rôtir jusqu’à ce que les pêches soient tendres, luisantes et légèrement caramélisées sur les bords; arroser avec le jus du plat à mi-cuisson.
- Laisser reposer quelques minutes hors du four pour que le jus épaississe légèrement, puis servir tiède avec le sirop parfumé récupéré au fond du plat.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 88.3 kcal
- Protéines
- 0.41 g
- Glucides
- 12.85 g
- Lipides
- 4.16 g
- Fibres
- 0.94 g
- Calcium
- 5.92 mg
- Fer
- 0.09 mg
- Magnésium
- 2.73 mg