Pizza sur aubergine

Ingrédients

• 2 aubergines
• 2 tomates fraîches
• 25 cl coulis de tomate
• 4 tranches de jambon
• 1 mozzarella
• quelques feuilles de basilic frais
• 2 cuillères à soupe origan séché
• 2 cuillères à soupe huile d'olive
• 1 pincée fleur de sel
• 1 pincée sel
• 1 pincée poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à température élevée.
2. Laver les aubergines et les couper en tranches épaisses dans le sens de la longueur.
3. Disposer les tranches d'aubergine sur une plaque recouverte de papier cuisson, arroser d'un filet d'huile d'olive et parsemer de fleur de sel. Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
4. Mélanger le coulis de tomate avec une partie de l'origan, saler et poivrer.
5. Laver les tomates et les couper en rondelles. Couper la mozzarella en rondelles. Tailler le jambon en fines lanières.
6. Sur chaque tranche d'aubergine, déposer une cuillerée de coulis de tomate, deux rondelles de tomate, des lanières de jambon, une rondelle de mozzarella et parsemer du reste d'origan. Arroser d'un filet d'huile d'olive.
7. Enfourner de nouveau jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.
8. Disposer quelques feuilles de basilic sur les tranches d'aubergine avant de servir bien chaud.

Nutrition

Par portion

Énergie

203.8 kcal

Protéines

13.04 g

Glucides

5.69 g

Lipides

14.34 g

Fibres

1.95 g

Calcium

87.31 mg

Fer

2.01 mg

Magnésium

20.91 mg