Riz aplati sauté au curcuma, oignon et cacahuètes croquantes, relevé de citron et coriandre. Un petit-déjeuner léger et rapide populaire dans le centre et l'ouest de l'Inde.
Ingrédients
- 250 g Riz aplati (poha)
- 1 pièce Oignon
- 60 g Cacahuètes crues
- 1 pièce Piment vert
- 0.5 c.à.c Curcuma en poudre
- 1 c.à.c Graines de moutarde
- 8 feuille Feuilles de curry
- 1 pièce Citron
- 0.5 botte Coriandre fraîche
- 1 c.à.c Sucre
- 2 c.à.s Huile végétale
- 1 c.à.c Sel
Préparation
- Rincez le riz aplati dans une passoire sous un filet d'eau jusqu'à ce qu'il ramollisse, puis laissez égoutter.
- Faites dorer les cacahuètes dans l'huile chaude, retirez-les et réservez.
- Dans la même huile, faites crépiter les graines de moutarde puis ajoutez les feuilles de curry et le piment haché.
- Ajoutez l'oignon émincé et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Incorporez le curcuma, le sel et le sucre, puis ajoutez le riz aplati égoutté et mélangez délicatement.
- Réchauffez à feu doux quelques minutes, ajoutez les cacahuètes grillées et remuez.
- Hors du feu, arrosez de jus de citron et parsemez de coriandre fraîche avant de servir.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 564.7 kcal
- Protéines
- 13.76 g
- Glucides
- 80.85 g
- Lipides
- 21.46 g
- Fibres
- 7.31 g
- Calcium
- 197.63 mg
- Fer
- 7.21 mg
- Magnésium
- 134.58 mg