Des pommes de terre rôties croustillantes au citron, à l'ail et à l'origan : un accompagnement grec classique avec une finale acidulée et herbacée.
Ingrédients
- 1.36 kg pommes de terre à chair farineuse
- 120 ml huile d'olive extra vierge
- au goût gousses d'ail
- 2.25 g origan séché
- 3 g sel casher
- au goût poivre noir fraîchement moulu
- 120 ml bouillon de volaille
- 80 ml jus de citron frais
- 9 g origan frais
Préparation
- Placez la grille au centre du four et préchauffez le four à 400 °F (200 °C).
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes de 1 ½ po (4 cm). Disposez-les en une seule couche dans un plat à four ou un plat à rôtir en métal de 13 x 9 po (33 x 23 cm).
- Arrosez les pommes de terre d'huile d'olive, puis ajoutez l'ail haché, l'origan séché, le sel et une quantité généreuse de poivre noir. Mélangez bien pour les enrober uniformément.
- Faites rôtir les pommes de terre pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer légèrement.
- Versez le bouillon de volaille sur les pommes de terre, mélangez bien et poursuivez la cuisson au four pendant 10 minutes.
- Ajoutez le jus de citron, mélangez de nouveau et faites rôtir jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à cœur, environ 10 à 15 minutes supplémentaires.
- Allumez le gril du four à puissance maximale. Passez les pommes de terre sous le gril jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et deviennent croustillantes, 2 à 3 minutes.
- Parsemez les pommes de terre chaudes d'origan frais et servez immédiatement.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 537.8 kcal
- Protéines
- 7.27 g
- Glucides
- 62.06 g
- Lipides
- 30.5 g
- Fibres
- 7.89 g
- Calcium
- 84 mg
- Fer
- 3.23 mg
- Magnésium
- 9.86 mg