Des pommes de terre rôties au four, imprégnées d'huile d'olive, d'ail, d'origan et de jus de citron, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur.
Ingrédients
- 1.36 kg pommes de terre à cuire (type bintje ou agria)
- 120 ml huile d'olive extra-vierge
- 4 pièce gousses d'ail
- 1.5 c. à café origan séché (émietté)
- 0.5 c. à café sel fin
- 1 pincée poivre noir fraîchement moulu
- 120 ml bouillon de poule (ou de légumes)
- 80 ml jus de citron frais
- 2 c. à soupe origan frais haché
Préparation
- Placer la grille au centre du four et préchauffer à 200 °C.
- Disposer les pommes de terre en une seule couche dans un plat à rôtir en métal de 33 x 23 cm. Verser l'huile d'olive dessus. Ajouter l'ail haché, l'origan séché, le sel et le poivre. Mélanger pour bien enrober.
- Rôtir les pommes de terre pendant 15 minutes.
- Ajouter le bouillon, mélanger, et poursuivre la cuisson 10 minutes.
- Ajouter le jus de citron, mélanger à nouveau, et continuer la cuisson jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres (10 à 15 minutes supplémentaires).
- Préchauffer le gril du four à puissance maximale. Passer les pommes de terre sous le gril jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes, 2 à 3 minutes.
- Parsemer d'origan frais haché avant de servir.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 541.9 kcal
- Protéines
- 7.49 g
- Glucides
- 62.8 g
- Lipides
- 30.53 g
- Fibres
- 7.97 g
- Calcium
- 67.99 mg
- Fer
- 2.88 mg
- Magnésium
- 8.11 mg