Un porridge écossais classique, cuit lentement pour une texture crémeuse réconfortante, couronné de fruits rouges frais et d'un filet de miel.
Ingrédients
- 200 g Flocons d'avoine traditionnels
- 500 ml Lait entier
- 500 ml Eau
- 1 pincée Sel
- 200 g Framboises fraîches
- 150 g Myrtilles fraîches
- au goût Miel de fleurs
Préparation
- Verser le lait et l'eau dans une casserole, puis porter doucement à ébullition sur feu moyen.
- Ajouter une pincée de sel dans le liquide chaud pour exalter la saveur de l'avoine.
- Verser les flocons d'avoine en pluie tout en remuant vigoureusement avec une cuillère en bois pour éviter la formation de grumeaux.
- Baisser le feu au minimum et laisser mijoter pendant quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux.
- Goûter la préparation : l'avoine doit être tendre tout en conservant une très légère mâche.
- Retirer la casserole du feu et laisser reposer quelques minutes pour que le porridge se fige et développe son onctuosité.
- Répartir le porridge chaud dans des bols creux en céramique.
- Déposer délicatement les framboises et les myrtilles fraîches à la surface du porridge.
- Arroser d'un filet de miel pour apporter une douceur naturelle qui équilibre l'acidité des fruits rouges.
- Servir immédiatement afin de profiter du contraste de température entre le porridge brûlant et les fruits frais.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 146.6 kcal
- Protéines
- 6.1 g
- Glucides
- 18.56 g
- Lipides
- 5.15 g
- Fibres
- 2.6 g
- Calcium
- 187 mg
- Fer
- 2.59 mg
- Magnésium
- 103 mg