Sauce moutarde crémeuse sans crème, poulet, champignons, haricots verts et quinoa. Très français, très meal prep.
Ingrédients
- 650 g blanc de poulet
- 500 g champignons de Paris
- 600 g haricots verts
- 600 g quinoa cuit
- 2 c. à soupe moutarde de Dijon
- 200 g yaourt grec 0%
- 1 c. à soupe vinaigre de cidre
- 1 poignée persil
Préparation
- Saisir le poulet en morceaux, réserver.
- Cuire les champignons jusqu’à évaporation, ajouter haricots verts précuits.
- Remettre le poulet, ajouter moutarde, vinaigre et 100 ml d’eau. Cuire 5 min.
- Hors feu, incorporer le yaourt pour napper.
- Mettre avec quinoa; réchauffer doucement.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 527.1 kcal
- Protéines
- 52.79 g
- Glucides
- 63.77 g
- Lipides
- 6.32 g
- Fibres
- 12.96 g
- Calcium
- 223.66 mg
- Fer
- 9 mg
- Magnésium
- 351.03 mg