Des quesadillas croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, avec une garniture crémeuse de haricots blancs écrasés, maïs doux et fromages fondus. Parfaites pour les enfants : zéro piquant, textures douces et croustillantes.
Ingrédients
- 8 pièces tortillas de blé (farine)
- 150 g cheddar râpé
- 150 g Monterey Jack râpé
- 240 g (poids net égoutté) haricots blancs en conserve
- 200 g (poids net égoutté) maïs doux en conserve
- 30 ml (2 c.à.s) huile de tournesol
- au goût sel
Préparation
- Égoutter et rincer les haricots blancs. Les écraser grossièrement à la fourchette dans un bol.
- Égoutter le maïs doux.
- Dans un grand bol, mélanger les haricots écrasés, le maïs, le cheddar râpé et le Monterey Jack râpé. Saler légèrement. Bien mélanger.
- Déposer une tortilla sur une planche. Répartir environ un quart du mélange de fromage et haricots sur la moitié de la tortilla (ou sur toute la surface si vous utilisez deux tortillas par quesadilla). Recouvrir d'une deuxième tortilla (ou plier la première en demi-lune).
- Répéter l'opération pour les trois autres portions.
- Faire chauffer une grande poêle à feu moyen avec un filet d'huile neutre. Déposer une quesadilla et cuire 2 à 3 minutes par face, jusqu'à ce que les tortillas soient dorées et croustillantes et le fromage bien fondu.
- Couper chaque quesadilla en triangles et servir immédiatement.
Nutrition
Par portion
- Énergie
- 786.9 kcal
- Protéines
- 33.08 g
- Glucides
- 76.17 g
- Lipides
- 40.37 g
- Fibres
- 9.29 g
- Calcium
- 410.6 mg
- Fer
- 5.78 mg
- Magnésium
- 157.29 mg