Riz façon okonomiyaki au bœuf doux et carotte fondante

Ingrédients

• 140 g de riz cru, ou environ 350 g de riz cuit Riz
• 220 g de viande hachée, bœuf ou mélange bœuf-porc Mincemeat (mélange sucré aux fruits secs)
• 3 cuillères à soupe Sauce okonomiyaki
• 1 petite carotte, râpée très finement Carotte
• 1 cuillère à café soy sauce
• 1 cuillère à soupe neutral oil
• 2 cuillères à soupe Eau
• 10 g Beurre
• 1 cuillère à soupe, optionnelle mayonnaise
• 1 cuillère à café, optionnel toasted sesame seeds

Préparation

1. Cuire le riz selon votre méthode habituelle. Une fois cuit, le garder couvert pour qu’il reste chaud et moelleux.
2. Râper la carotte le plus finement possible. Pour un enfant sensible aux morceaux, on peut même la hacher quelques secondes au couteau après l’avoir râpée.
3. Chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter la viande hachée avec une petite pincée de sel, puis l’écraser à la spatule pour obtenir de petits morceaux réguliers.
4. Cuire 5 à 6 minutes, jusqu’à ce que la viande perde son eau et commence à dorer légèrement. Cette étape est importante pour éviter un goût bouilli.
5. Ajouter la carotte râpée et cuire encore 3 minutes, jusqu’à ce qu’elle fonde dans la viande.
6. Ajouter la sauce okonomiyaki, la sauce soja et l’eau. Mélanger, puis laisser mijoter 2 à 3 minutes jusqu’à obtenir une sauce brillante qui nappe la viande.
7. Couper le feu et incorporer le beurre. Il arrondit la sauce et donne un goût plus doux, très adapté aux enfants.
8. Servir le riz dans deux bols ou assiettes creuses. Déposer la viande laquée par-dessus.
9. Pour l’assiette enfant, laisser nature ou ajouter un très fin filet de mayonnaise mélangé à la sauce pour un effet crémeux. Pour l’adulte, ajouter éventuellement quelques graines de sésame toastées.

Nutrition

Par portion

Énergie

813.9 kcal

Protéines

7.3 g

Glucides

150.6 g

Lipides

19.65 g

Fibres

6.09 g

Calcium

41.91 mg

Fer

1.31 mg

Magnésium

29.41 mg